Ketika bulan Ramadan yang mulia berlangsung di Malaysia, bazar Ramadan yang meriah dan bufet berbuka puasa yang mewah menjadi ciri khas musim ini. Walau bagaimanapun, di bawah suasana perayaan terdapat masalah yang mendesak: jumlah besar sisa makanan yang dihasilkan dalam tempoh ini.
Menurut Perbadanan Pengurusan Sisa Pepejal dan Pembersihan Awam (SWCorp) Malaysia menghasilkan kira-kira 17,000 tan sisa makanan setiap hari, dengan lonjakan ketara semasa Ramadan yang merekodkan sehingga 3,000 tan makanan yang boleh dimakan dibuang.
Pembaziran yang berlebihan ini bukan sahaja bercanggah dengan intipati Ramadan, yang menekankan menahan diri dan bersyukur, tetapi juga menimbulkan cabaran alam sekitar dan sosial.
Bazar Ramadan, tradisi yang digemari di Malaysia, sering melihat penjual menyediakan makanan yang berlebihan, yang kebanyakannya tidak terjual dan dibazirkan kerana perancangan yang tidak baik. Begitu juga, bufet Ramadan yang mewah di hotel dan restoran menggalakkan pembaziran, dengan sehingga 20% makanan yang dihidangkan akan menjadi sia-sia.
Amalan ini bertentangan dengan nilai kesederhanaan dan belas kasihan yang menjadi teras Ramadan. Kesan terhadap alam sekitar juga sangat ketara, kerana sisa makanan menyumbang kepada timbunan sampah di tapak pelupusan, yang boleh menyebabkan pencemaran dan penghasilan metana, gas rumah hijau yang berbahaya.
Beberapa strategi praktikal boleh dilaksanakan untuk mengurangkan sisa makanan sepanjang Ramadan.
Bazar Ramadan dan pengurusan hotel boleh menjalin kerjasama dengan organisasi penyelamat makanan bagi memastikan lebihan makanan dimanfaatkan oleh golongan kurang berkemampuan daripada dibuang begitu sahaja.
Organisasi seperti Pertubuhan Pemuda GEMA Malaysia di bawah projek #MySaveFood telah memainkan peranan penting dalam mengumpul lebihan makanan dari bazar Ramadan dan mengagihkannya kepada mereka yang memerlukan. Usaha mereka telah menyelamatkan bertan-tan makanan, membuktikan impak positif tindakan bersama.
Satu penyelesaian yang dipuji telah diperkenalkan oleh sebuah restoran Arab di Johor Bahru. Restoran ini membungkus lebihan makanan dari stesen hidangan bufet dan menggalakkan pengunjung bufet untuk membawa pulang satu pek setiap seorang.
Pendekatan ini bukan sahaja mengurangkan pembaziran makanan tetapi juga dapat menyediakan makanan untuk sahur, mencipta situasi menang-menang. Jika diamalkan secara meluas, kaedah sebegini boleh mengurangkan sisa makanan dari bufet secara ketara.
Peniaga di bazar Ramadan boleh mengurangkan pembaziran makanan dengan menawarkan diskaun terhadap makanan yang belum terjual menjelang Maghrib. Dengan memberi insentif kepada pelanggan untuk membeli makanan yang masih ada, peniaga dapat mengelakkan pembaziran makanan.
Pendekatan ini memberi manfaat kepada kedua-dua pihak – peniaga dapat menghabiskan stok mereka, manakala pelanggan menikmati harga yang lebih murah. Ia juga menggalakkan pengguna membeli berdasarkan keperluan, mengubah tingkah laku dan mengurangkan pembaziran.
Pada peringkat individu, pengguna memainkan peranan penting dalam meminimumkan pembaziran makanan. Tabiat mudah seperti merancang hidangan, membeli hanya apa yang diperlukan, mengambil makanan secara berhemah di bufet dan menyimpan lebihan makanan dengan betul boleh mengurangkan pembaziran dengan ketara.
Inisiatif berasaskan komuniti seperti kempen kesedaran di media sosial dan program perkongsian makanan tempatan boleh terus menggalakkan penggunaan makanan secara bertanggungjawab. Usaha ini bukan sahaja mengurangkan pembaziran tetapi juga memupuk rasa kebersamaan dan tanggungjawab sosial.
Menangani pembaziran makanan semasa Ramadan memerlukan tindakan kolektif daripada peniaga, perniagaan, pembuat dasar dan pengguna. Walaupun bazar Ramadan dan bufet merupakan tradisi yang dihargai, sumbangan mereka kepada pembaziran semakin membimbangkan.
Dengan meningkatkan kesedaran, melaksanakan langkah-langkah strategik dan mengamalkan penggunaan makanan secara bijak, rakyat Malaysia dapat menghormati makna sebenar Ramadan – bulan refleksi, kesyukuran dan kesederhanaan.
Bersama-sama, kita dapat memastikan perayaan kita selari dengan nilai-nilai kelestarian, tanggungjawab sosial dan belas kasihan.
Dr Omar Yaakob
Ahli Jawatankuasa Pusat
Pertubuhan IKRAM Malaysia
